每个人都知道维生素对我们的身体是必需的，但是很少有人意识到这些物质是大脑正常运作所必需的。此外，为了保留记忆和思维，需要某些维生素组，下面将对此进行讨论。
记忆最重要的B族维生素
B维生素对神经系统最重要。可以说，这一群体的代表对一个人的记忆和思想影响最大。它们支持神经细胞的工作，还可以防止早期衰老，保护大脑免于超负荷和压力。维生素B含量低或完全缺乏会导致神经系统严重疾病，降低人的记忆力和智力。
这组维生素包括对大脑最重要的维生素-B1，B2，B3，B5，B6，B9，B12。
硫胺素-维生素B1
硫胺素-维生素B1，被称为“心灵的维生素”，正是他对精神能力和记忆力的影响最大。由于缺乏，思想开始变得混乱，记忆减少。维生素B1直接保护神经系统，并为大脑提供葡萄糖。
具有良好的营养，一个人并不缺乏这种维生素，因为它包含在许多产品中：燕麦和荞麦（许多在谷物和果壳中），麸皮，豌豆，坚果，胡萝卜，萝卜，豆类，土豆，菠菜-硫胺素的供应商。
它吸收良好，但也迅速降解，尤其是在酒精，尼古丁，糖，单宁茶的影响下。
维生素B1缺乏引起症状：
- 内存丢失；
- 肌肉无力；
- 高度的身心疲劳；
- 的协调和步态受损； 四肢麻木；
- 烦躁不安；
- 情绪低落；
- 眼泪和焦虑；
- 睡眠障碍。
在严重的情况下，可能会发展为多发性神经炎，四肢瘫痪和麻痹。心血管系统的功能也受到损害，可以观察到胃肠道的变化（大便不适，便秘，恶心）。
核黄素-维生素B2
维生素B2-核黄素是一种“能量维生素”，是我们体内能量和新陈代谢的加速器，包括加速大脑中的心理过程，参与神经细胞的合成和神经递质的工作（通过神经冲动传递生物活性物质）在神经细胞中）。由于缺乏运动，运动会带来疲劳而不是活力和活动。维生素B2很好地耐受高温，但在光照下会迅速降解。
核黄素由肉类和奶制品提供。这些是肝脏，肾脏，鸡蛋，乳制品，酵母，西红柿，白菜，玫瑰果。
维生素B2缺乏症导致：
- 头痛；
- 心理过程速度下降；
- 嗜睡；
- 食欲不振；
- 减肥；
- 弱点。
此外，还会出现皮肤变化-口腔角部溃疡和裂痕（唇炎），胸部和面部皮肤的皮炎；视觉障碍-畏光，由于角膜和眼睛粘膜发炎而流泪；肾上腺激素的合成被破坏。
烟酸-维生素B3或PP
烟酸（烟酰胺，烟酸）-维生素B3-可称为“镇静维生素”。维生素参与酶的合成，有助于从食物中提取能量，而缺乏维生素的话，人体会感到疲劳，沮丧，沮丧，失眠。此外，烟酰胺直接参与激素（雌激素，孕激素，皮质醇，睾丸激素，胰岛素等）的生物合成。
在动物产品中发现了绝大多数的维生素B3：肝脏，鸡蛋，肾脏，瘦肉；在较小程度上，蔬菜产品是芦笋，欧芹，胡萝卜，大蒜，豌豆，胡椒。
如果食物中不存在，则会产生糙皮病。这种情况的主要症状是腹泻（腹泻），皮炎（皮肤表面暴露的炎症）和痴呆症（后天性痴呆）。
泛酸-维生素B5
维生素B5-泛酸-这种维生素存在于许多食物中。这种维生素参与脂肪代谢，神经冲动的传递，并引发皮肤再生的机制。过去人们认为人们不能缺乏这种维生素。
但是，鉴于在存储和烹饪过程中超过一半的泛酸被破坏，可能会出现以下症状：
- 肢体麻木；
- 记忆障碍；
- 睡眠障碍；
- 头痛；
- 手脚感觉异常（发麻）；
- 肌肉疼痛。
要补充维生素B5缺乏症，您的饮食中应包括多种食物：肉，整粒谷物，榛子，内脏，酵母。在豆类，新鲜蔬菜，香菇，绿茶中发现大量。
吡ox醇-维生素B6
维生素B6-吡ido醇-参与包括5-羟色胺在内的神经递质的合成。因此，它的别称是“维生素抗抑郁药”。
短缺会导致以下症状：
- 嗜睡；
- 易怒；
- 抑制思维；
- 沮丧；
- 焦虑感。
维生素B6大量存在于酵母，谷物，豆类，香蕉，肉，鱼，土豆，白菜，胡椒，樱桃和草莓中。
此外，维生素B6还影响新陈代谢，心血管系统状态，免疫力，皮肤状况，激素的合成，胃中的盐酸和维生素B12的吸收。
叶酸-维生素B9
叶酸-维生素B9-参与神经递质的合成，包括多巴胺和5-羟色胺，也就是说，它影响中枢神经系统的兴奋和抑制过程。另外，维生素B9参与蛋白质的交换，胎儿发育过程中遗传信息的转移，对于正常血细胞的形成是必需的。并与维生素B5结合使用，可减缓头发的变白。
如果缺少，则会出现症状：
- 记忆障碍；
- 疲劳；
- 焦虑感；
- 贫血；
- 失眠和冷漠。
在新鲜的深绿色蔬菜（芦笋，菠菜，生菜）中大量发现叶酸，在豆类，小麦，鳄梨中发现大量叶酸，在肝脏，蛋黄中发现较少量。
氰钴胺-维生素B12
在自然界中，它仅由微生物，细菌，蓝绿色藻类合成，并且主要在动物的肝脏和肾脏中积累。植物和动物都无法合成它。这种“红色维生素”包含在动物产品中：鱼类，肝脏，肾脏，心脏，牡蛎，还存在于海藻，大豆中。维生素B12可帮助我们的身体从清醒模式转变为“睡眠”模式，以使心理过程正常化，从而将短期记忆转换为长期记忆。
缺乏氰钴胺素会导致：
- 慢性疲劳；
- 意识混乱；
- 幻觉；
- 在耳边响起；
- 易怒；
- 头晕；
- 嗜睡；
- 内存丢失；
- 视觉障碍；
- 痴呆症；
- 沮丧。
除了B族维生素外，还有其他一些维生素可用于记忆和思考。
抗坏血酸-维生素C
抗坏血酸是一种非常强的抗氧化剂，可保护人体细胞免受氧化作用。需要维持大脑中神经递质的工作。
维生素C不是在人体中合成的，它具有食物：玫瑰果，黑加仑子，沙棘，欧芹，甜红辣椒，柑橘类水果，葱，白菜，辣根，荨麻，它们是从动物产品中发现的，仅存在于肝脏中。
生育酚乙酸酯-维生素E
最重要的是，这种脂溶性维生素是一种出色的抗氧化剂，可以清除大脑组织中的毒素和自由基。它包括在细胞膜的脂质成分中。富含维生素E的食物可以帮助人体免受心脏病和动脉粥样硬化的影响，从而预防痴呆症的发展。
为此，饮食中必须包括未精制的油（橄榄油，大豆，玉米）以及青豆，小麦和黑麦芽，豆，生菜，小扁豆和燕麦。
钙化醇-维生素D
与食物一起进入人体，并在紫外线的影响下在皮肤中合成。钙化固醇是体内钙代谢的“主要导体”。除了对骨骼和牙齿的形成，细胞的生长和发育有重要影响外，维生素D还需要正确传递神经冲动和肌肉收缩。
大量存在于动物产品中：黄油，肥鱼（鲱鱼，金枪鱼，鲑鱼，鲭鱼），鱼油，肝脏，蛋黄。
生物类黄酮-维生素P
维生素P的主要作用是降低毛细血管通透性和脆性。它与抗坏血酸一起保护人体免受氧化过程的伤害。这样可以防止大脑出血。富含维生素P柑橘类水果，玫瑰果，黑苦莓，绿茶，苹果。
除了均衡饮食和使用维生素外，我们一定不能忘记其他预防痴呆的方法。这是晚年获得良好记忆，活力和乐观的唯一途径。